原料
牛肉: ， 土豆: ， 食用油: ， 姜片: ， 生抽: ， 红酒: ， 盐: ， 鸡精: ， 干辣椒: ， 葱花:
步骤
1．牛肉切方块，土豆洗净去皮切块
2．锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干
3．炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味
4加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
5将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂
6．放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软
7．大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可
小技巧
1.红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
