油渍辣椒 0

原料

辣椒: 250克, 香菜: 100克, 蒜瓣: 六颗, 孜然粉: 一汤勺, 酱油: 120克, 麻椒: 两汤勺, 食用油: 130克, 芝麻: 两汤勺, 盐: 一汤勺+一汤勺, 白糖: 一汤勺

步骤

1辣椒洗净晾干或纸巾擦干,不能有水。

2切成小粒或用料理机打碎

3加入盐

4香菜洗净淋干水分,放一汤勺盐腌20分钟,用手挤干水分切成末和蒜末一起加入辣椒,再加入一勺孜然粉两勺芝麻

5麻椒放入热油锅中炸香后弃掉麻椒,留麻椒油备用。

6倒入酱油和白糖

7待麻椒油温热到入辣椒中即可

8最好放入密封罐中,每次吃,用干净无水的勺子按需取用。

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