原料
高筋面粉: 334克， 奶粉: 11克， 酵母: 4克， 盐: 4克， 糖: 40克， 牛奶: 220克， 全蛋液: 40克， 黄油: 30克
步骤
1除了黄油和盐，其他材料揉成团
2粗膜状态时加入黄油和盐，继续揉至手套膜状态
35度冷藏发酵10到12小时，至2倍大
4拿出冰箱回温40～60分钟后，按压面团排气
5分成12个小面团，揉圆后晌15分钟
6取出一个面团按如下操作
71
82
93
104
115
126
13放在烤盘中，35度75%湿度发酵至2倍大
14顶部划十字，烤箱预热170度。20分钟。烤制时候要时刻观察上色程度，随时调整温度，我烤的有点过了
15出炉
小技巧
感觉液体量稍微有点大，下次减少一点点
