原料
紫薯: ， 糯米粉(少量面粉): ， 牛奶: ， 雪蜜或普通蜂蜜: ， 擀面杖、模具(也可不用):
步骤
1选无筋个小紫薯，迷你紫薯更佳。
2洗净蒸熟去皮。
3用压泥器或厚不锈干勺。
4紫薯含水量少，添加适量牛奶更容易压成薯泥。
5逐步添加雪蜜或蜂蜜，加糯米粉，少量面粉，翻压成不散状态。(加少量面增加饼的硬度，让饼不至于太软糯，无形状，不会影响口感。)
6将所有原料揉成团。
7分少部分原料成团，用擀面扙来回压均。
8用自己喜欢的薄形模具压成形。
9借肋刮板，饼能更好离开垫子。剩余部分可加入原料团重复做，直到原料团用完。
10均匀裹上生白芝麻，两手轻压饼两边。
11色泽魅惑的紫薯饼。
12食盒盖铺层保鲜膜，一个个均匀摆整齐，防粘连。如果做多些了饼，可来回包上一层保鲜膜，继续摆第二次，甚至多层。可随盒盖全部装入大保鲜袋，扎紧放入冻柜，无需解冻，掰开保鲜膜，随煎随吃。
13不粘锅放少量茶油，煎至芝麻微黄。
14成品后的紫薯饼色泽诱人，口感香甜软糯。
15无模具也可以用手做成圆饼，均匀裹上芝麻，饼两边轻压。
小技巧
1.选紫薯一定要无筋小个，口感才细腻。 2.原料中，根据自己口感，加糯米粉同时，可加面粉可不加面粉，加面粉成品形状稳定。 3.一次做多饼可按上面步骤12的方法，放入冰箱冻柜，随吃随煎，方便。
