猪肝番茄面 0

原料

猪肝: 150克, 面条: 180克, 姜: 2片, 淀粉: 1汤匙, 料酒: 适量, 盐: 适量, 青椒: 1个, 番茄: 1个, 黑木耳: 3克, 小油菜: 5棵

步骤

1备好所有食材

2猪肝提前切成片放在水中泡发并换几次水,清洗掉血水

3泡好的猪肝片捞出控去水分,加入生抽、料酒、淀粉腌制抓匀

4番茄和其他材料切好

5油菜放在开水锅里焯一下水捞出

6热锅热油,放入姜片炸一下捞出,可以去除猪肝的腥味

7倒入猪肝,大火爆炒颠勺,七分熟即出锅

8另起锅,将番茄加少许盐翻炒三十秒钟左右出锅

9留下底油倒入青椒翻炒5分熟

10倒入猪肝,加入盐、鸡精翻炒均匀,出锅

11炒菜的同时煮一锅水放入面条煮开即关火

12盛入碗内,马上油菜、番茄、青椒爆肝片,撒上炒菜的菜汁调味,美美的一碗面我先开吃喽!

小技巧

猪肝不要炒时间过长,容易口感硬、老不好吃,猪肝要想又嫩又滑,要用生抽淀粉腌渍

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