原料
田螺: 3斤， 蒜: 一大颗， 姜: 一块， 八角: 1个， 干辣椒: 4个， 酱油: 5勺， 蚝油: 3勺， 盐: 少许， 白糖: 少许（喜欢甜的多加点）， 花椒: 8小粒， 葱头: 6颗， 薄荷: 八朵， 葱段: 少许， 新鲜小辣椒: 7条， 黄酒: 一碗
步骤
1将田螺洗净，尾部剪了后将尾端摘除，用水煮开加入点生姜去除腥味，捞出备用
2准备配件：辣椒多一点，葱姜蒜头适量，八角一块，花椒少许，葱段和薄荷洗净备用
3调料：白糖少许，酱油少许，耗油少许，黄酒一碗，食盐适量
4将油热锅，放入：葱头，姜，蒜头，干辣椒和新鲜辣椒，八角，花椒少许。炒出香味和辣味
5将过水的田螺放入翻炒，一边翻炒一边加入调料：酱油，食盐，白糖，耗油。翻炒入味后，再倒入一碗黄酒继续翻炒。
6煸炒出香味后加入较多的水，煮开后调成中火闷熟收水。
7水较少后加入薄荷段，接着翻炒，最后撒入葱段大火收锅即可！
8这就是美味无敌的辣炒田螺啦！带点甜带点黄酒味哦！特别喜欢的味道！
