原料
鸡蛋: 1个或两个， 西红柿: 2个， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 蒜，花椒末: ， 白水:
步骤
1柿子用开水烫，去皮.切块成大小两厘米左右.鸡蛋打散，加入适量水和料酒搅拌备用.
2热锅，放油，用蒜泥，花椒末爆香.放入切好的柿子，炒至变软出汁
3加入温水，水量抹过柿子，加糖（如柿子很甜，则不用），加盐调味，煮至汤汁变稠，倒入碗中备用.
4另起锅，放油（可多一点点），沿锅边倒入打好的鸡蛋，等鸡蛋液底稍微凝固后再炒，至鸡蛋块熟，倒入炒好的西红柿，搅拌，小尝一口，看看咸淡，可斟酌放入盐调味.出锅
小技巧
鸡蛋液不能加入太多的温水，料酒2-3滴就好
