原料
葡萄: 1斤, 发酵好的水开菲尔: 1升
步骤
11斤葡萄(我用的是康贝尔),清洗干净,摘下葡萄粒,用手将葡萄粒捏碎待用
2准备好酿好的水开菲尔1L(我的水开菲尔酿制了24小时,是用白糖加红糖酿的。白糖:红糖=100:10)
3将捏好的葡萄倒入酿制好的水开菲尔中(根据自己喜好,可以再加一点糖,我自己的没有再加)
4将上述混合好的水开菲尔和葡萄二次发酵24h(中间可以摇晃瓶子,注意罐子不要加密封圈,以防瓶子胀破)
524小时后,葡萄皮已经浮到液面,瓶子内散发着葡萄酒的香气,过滤出葡萄皮,装瓶饮用
6发酵好的葡萄水果酒,玫瑰红色的,汩汩地冒着气泡,带着葡萄的香味,散发着清新的酒香(想要酒味浓就发酵长一点时间)。你也试试吧,调制适合你和家人或者朋友喜欢的滋味。
小技巧
水开菲尔的酿制参照菜谱: