原料
番茄: ， 鸡蛋: ， 姜、蒜: ， 花椒: ， 盐、白糖: ， 水: ， 葱:
步骤
1番茄顶上用刀划十字，然后锅中烧开一锅水，放入番茄烫，皮皱了的时候就可以捞起来，剥去皮，然后切成小块备用
2姜蒜切成细丝待用 鸡蛋打散待用 葱切细待用
3热锅中放少许油，三分热时放入姜蒜丝和花椒微微煸炒一下，再放入番茄小火翻炒炒，一边炒一边用铲子按压番茄，炒的时间可以长一点，尽可能的让番茄烂一点（如果有榨汁机，可以取一部分番茄打成汁）
4倒入适量清水，调入一点白糖，大火烧开之后，盖上锅盖小火慢熬，我熬了差不多快30分钟。
5打散的鸡蛋中加入一点清水搅拌均匀倒入锅中。
6调入适量盐。
7当汤再次沸腾的时候就可以撒上葱花起锅了
小技巧
打散的鸡蛋中加入一点清水搅拌均匀，可以保证下锅后鸡蛋不会变老哦。这个方法同样适用于做酒酿蛋花！！！
