肉肠面包 0

原料

高筋面粉: 140克， 新鲜肉肠: 适量，C夹馅， 水: 75克， 细砂糖: 20克， 黄油: 15克， 鸡蛋液: 10克， 盐: 1/4小勺， 干酵母: 1小勺， 奶粉: 1小勺， 全蛋液: 适量，B装饰， 生菜: 适量，C夹馅， 番茄酱: 适量，C夹馅， 沙拉酱: 适量，C夹馅

步骤

1根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

2面团放置温暖湿润处，盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大

3手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了

4把发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小

5均匀分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟

6醒发完毕后，把面团拍扁排气，用擀面杖擀成椭圆形

7把椭圆形翻面，从上往下卷起来。面团表面必须呈光滑无任何褶皱

8卷的时候要注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形

9卷好后收紧，收口朝下，放入长型面包模内（内壁涂抹一层黄油防粘）

10放置在温暖湿润处，进行最后发酵至2倍大

11最后发酵完成后，表面刷上一层全蛋液

12送入预热好的烤箱，185度，中层，上下火12分钟，至表面微黄

13烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)

14平底锅烧热，入新鲜肉肠，小火煎至熟透

15在切口处夹入生菜丝，内部挤入少许番茄酱

16放上一根煎好的肉肠，表面挤上沙拉酱，即可

小技巧

1、烤制好的面包坯，如果要留到第二天食用的话，等冷却后，用保鲜袋装好，室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化，所以一定不要放入冰箱冷藏（其他面包同理）。 2、关于新鲜肉肠，西方国家的超市都有售。有点类似于中国的香肠，只不过是新鲜的灌好就出售，可以煎、炸、烤等等。 3、视个人喜好，也可以在中间夹上煎蛋、烤鸡腿、火腿、酸黄瓜、洋葱等其它，或者挤上任何你喜欢的酱汁。 4、烘烤的时间和温度仅供参考，请根据各自烤箱的实际情况酌情调整，烘烤至面包表面微黄，即可。