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原料
白粥: 1份, 猪杂: 1份, 丝瓜: 2根, 花生油: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量
步骤
1煮一锅白粥,接下来的丝瓜猪杂粥要吃多少,就煮多少的量,煮好放凉备用。准备丝瓜&猪杂,分别清洗干净。
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2猪杂切好,过清水捞起装盘,沥干水,入几滴花生油,酱油,拌匀腌一下。
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3丝瓜外皮刨掉部分硬皮,切片。
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4用一口空锅装适量清水烧滚,入猪杂,盖锅盖,大火煮15分钟左右,让猪杂先熟些。
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5上步骤差不多的时候,加白粥,用汤勺搅拌均匀煲至水米融洽,中火煮粥5分钟。注意:锅内水分要多,不多的情况下凭感觉调整一下煮粥时间的缩短。
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6感觉猪杂粥熟得七七八八了,看到粥面不停翻滚,开始收水分的时候,入丝瓜,一直轻轻搅拌着煮,避免糊底。
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7直至丝瓜猪杂粥有广东粥的范,加盐调味,熄火,淋几滴花生油拌匀就会香喷喷的啦~忌盖锅盖,那会让丝瓜失色。趁热最好吃!口感绵滑细腻,味道清甜。
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