原料
{材料}鲤鱼尾: 200克， {调料A}盐、胡椒粉、料酒: 1克1克6克， 鸡蛋、干淀粉、面粉: 1个20克30克， {调料B}盐、酱油、香醋: 2克5克15克， 糖、味精、水淀粉、鲜汤: 20克1克15克50克， {调料c}姜、蒜末、葱花: 6克10克15克， 辣椒酱、番茄酱: 10克40克， 食用油: 适量
步骤
1将鲤鱼洗净，从背部下刀取肉，切成5至6厘米的长条。
2将鱼条装碗里，加入调料A拌匀。
3将调料B混合成芡汁
4热锅倒入适量油，中火五层熟，逐个下入鱼条炸至金黄色，酥香捞出。
5另起锅，中小火倒少量油下入调料c 炒香。
6倒入调料B芡汁推匀。
7下入炸熟的茄条翻炒均匀出锅。
8装盘撒上葱花，
小技巧
鲤鱼可以换成其它或更好的鱼肉，如果没有现成的鲜汤，就加点鸡粉也可以。
