原料
鸡蛋: 47g, 细砂糖: 51g, 低筋面粉: 80g, 泡打粉: 1g, 苏打粉: 1g, 植物油: 8g, 水: 2g
步骤
1准备:粉类汇合过筛,水和油混合
2鸡蛋倒盆里打散,加入全部白砂糖
3用电动打蛋器高速打发
4打发至面糊颜色发白,出现纹路但提起会消失的状态
5加入全部粉类,用刮刀翻拌至看不见干粉
6加入预先混合的水和油
7刮刀翻拌均匀,面糊就做好了。
8装进裱花袋
9面糊的量可以制作4个中号或一个1个大号的西樵大饼 上火190,下火170,14-16分钟,温度及时间请根据自家烤箱情况作相应调整
10烤好的西樵大饼会有少许的龟裂,这样才好吃哦!
小技巧
加入粉类后不要翻拌得太久,看不见干粉就可以了。