原料
猪手: 两个, 鱿鱼须: 半斤, 生抽: , 老抽: , 八角: , 桂皮: , 花椒: , 干辣椒:
步骤
1猪手买回来,洗干净,对半切,过滚水焯下。放入大锅里开始卤猪手。大锅里加入生抽,老抽,八角,桂皮这些调味料
2猪手至少要卤4个小时,卤到熟烂为止。我的猪手卤了整整一夜
3鱿鱼买回来洗干净,切断。过滚水焯下,滚水里加入料酒,去除鱿鱼的腥味
4滚了水的鱿鱼会膨大。炒锅加热倒入油,油加热到6成,放入3大勺豆瓣酱。然后放入鱿鱼须爆炒。
5爆炒2分钟后,放入猪手。加2大勺卤猪手的卤汤。转小火闷20分钟就好