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原料
糯米: 500克, 安琪酒曲: 1袋, 酵母: 2克, 冰糖: 适量
步骤
1糯米洗干净,浸泡4小时以上。放入电饭煲,适量水(与煮饭差不多即可)
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2煮好后,放入适量凉白开。不要太多,像粘稠的粥即可。
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3完全凉透,放入酒曲。25°左右发酵12小时(我是冬天做的,放在暖气边上。一夜就有酒味了)。有淡淡的酒味就可以了。再久就会有酸味,我特别不喜欢带酸口的。所以一定控制好时间。放入冰糖
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4加入冰糖和酵母,再发酵5-6小时就好啦!上面会有一层气泡。纱布过滤,一定多几层,过滤的才清澈。放入冰箱,冰冰凉凉,淡甜,还有气泡感。非常爽口
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