原料
猪里脊肉: 一小块， 土豆: 一个， 莴笋: 半根， 玉米油: 适量， 生抽，蚝油: 适量， 白胡椒，淀粉: 少许， 盐: 少许， 高汤粉或鸡精: 少许， 香葱，姜片: 少许
步骤
1土豆去皮洗净切成1.5厘米左右的小丁，莴笋如上操作后用少许盐腌一下待用，里脊肉切小丁用盐，胡椒粉和水淀粉抓匀上浆待用，香葱洗净切碎，姜切片
2锅内放入稍多的油，五六成热时下土豆丁，翻炒均匀稍煎炸一下，呈金黄色时捞出控油待用
3锅内留余油下姜片炒香后倒入肉丁滑散变白色后盛出
4锅内余油如嫌多可倒出一些，把土豆丁肉丁和滗干盐水的莴笋丁倒入锅中翻炒
5倒入少许生抽蚝油翻炒均匀，加入一些热水稍煮一会儿（因为土豆丁之前煎炸过，不用煮太久）
6入少许高汤粉调味，撒入葱花翻炒均匀即可关火
7装盘开吃，肉丁嫩，土豆面，莴笋脆，非常下饭
小技巧
还可以放胡萝卜丁，豌豆一起炒
