原料
日本豆腐: 3条， 淀粉: 适量， 虾仁: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 小半勺， 洋葱: 半个， 金针菇: 适量
步骤
1玉子豆腐上锅蒸约7-8分钟 （这步不能省，这是玉子豆腐不碎的关键）
2虾仁去线用料酒和少许盐腌制片刻
3金针菇切小段
4洋葱切小块待用
5玉子豆腐从中间切开~
6切成小段~
7盆中放切好的玉子豆腐加玉米淀粉~
8晃动盆子，玉子豆腐就会均匀沾上玉米淀粉，平底锅小火煎至表皮微脆微黄即可~
9煎到这样就OK了
10锅中少油，加入葱花和蒜片爆香放入金针菇和洋葱~
11把菜推向一边，放入虾仁炒变色~
12放入煎好的玉子豆腐~
13放入少许盐、糖、生抽~
14放入耗油，翻炒均匀~
15最后加入水淀粉勾芡~ 就可以出锅了~
16是不是很简单呢~
小技巧
玉子豆腐很嫩很软，要想玉子豆腐不碎，做之前一定要上锅蒸一下
