原料
鸡小胸: 2块， 培根: 1片， 鸡蛋: 1个半， 牛油果: 1/2个， 生菜 罗马生菜 韩国生菜…一切你喜爱吃的菜菜菜: 能够铺满容器的2/3就好， 圣女果: 7个， 奶酪丝: 适量， 柠檬汁: 几滴， 洋葱: 1/4个， 黑胡椒: 适量， 橄榄油: 几滴， 手工制低脂低卡煎培芝麻汁（淘宝购得）: 随喜好添加
步骤
1新鲜鸡胸用橄榄油·盐·黑胡椒腌制20分钟用保鲜膜包好,这段时间备其他的料。
2挑两个个头不大的鸡蛋,清水煮,注意要煮得便熟,不然切碎后容易不成型。 煮熟后剥开鸡蛋切成方形小丁，可加适量黑胡椒。备用
3取四分之一个洋葱切成方形小块。备用 将圣女果切成方形小丁。备用
4奶酪丝备用,没有奶酪丝可以芝士片切条状,小条一些视觉上会比较柔和。备用
5煎培根,煎培根时如果是不粘锅就不用放油,培根的油脂会被煎出来,如果不是不粘锅就滴几滴橄榄油～煎到培根变偏暗红色又脆脆的口感时盛出切小方丁。备用
6取半个牛油果,从壳里尽量完整的挖出,切成小方块丁,放入一个小碗里,滴几滴柠檬汁,均匀的沾到每一粒牛油果,防止牛油果摆盘时氧化变黑,影响美观。滴好柠檬汁后可以加一些橄榄油和黑胡椒或盐调味增加牛油果的鲜味,依个人口感。调味好的牛油果丁备用
7煎鸡胸,拿出腌制好的鸡小胸,在锅底均匀的刷薄薄一层橄榄油（没有刷子可用厨房纸涂匀油）入锅后先不急着翻面,若不是不粘锅的话太早翻面会有很多肌肉纤维粘在锅底,破坏鸡肉美观也很难刷锅。鸡胸可以动了的话就代表可以翻面了,再煎另一面,当两面都煎成金焦黄色的时候,再煎一下,防止内部没熟,适当的时候撒几粒盐。（再最后快熟的时候再锅里围着鸡胸肉倒一点点热水马上盖上盖子,回听到水噼里啪啦的声音,这样煎出的鸡胸会很嫩）煎熟后顺着鸡肉纹理切丁,可以切大一点。备用
8所有食材切丁已经准备好了的时候,就可以开始码放啦,我这个码放顺序是我搭配过几次后觉得最和谐的样子,当然是可以依照个人喜好随意调整哒,不过一定要找一个大一些的沙拉碗,不然很容易拌不开哦～ 因为是减脂沙拉餐,我用的是tb上的自制酱料店的低卡低脂煎培芝麻酱替代了原本的千岛酱，味道也很好哦,去tb搜一搜有很多 关于整齐的码放食材小tip里有些,希望每位厨友都可以做出美美的彩虹考伯沙拉哦❤️
小技巧
如果怕每样食材的分区大小掌握不好,可以用筷子或牙签先分下区保证每样食材有大约平均的空间,菜品会显得整齐。 如果怕食材摆不好,在码食材的时候用菜刀或隔板隔一下,放好食材后再拿起间隔物,再整理一下散落的 就完美啦～ 考伯沙拉就是要满满一大盆的感觉看起来才过瘾,拌起来肯能会比较容易掉出,注意哦⚠️
