原料
MM澳洲牛腩: 500g, 云仟味黑松露: 一包, 口蘑: 几个(新鲜的), 红葱菌或牛肝菌: 20g(干的), 洋葱: 1个, 大蒜: 4瓣, 橄榄油: 适量, 黄油: 20g, 红酒: 半杯, 月桂叶: 2片, 八角: 1个, 丁香: 2个, 盐: 适量
步骤
1牛腩冷藏解冻,使用前取出洗净回温,干菌子提前清水泡发洗净,松露可以不泡
2这个就是高大上的黑松露啦,冻干技术即使不是松露季也可以随时吃到啦
3牛腩切寸块, 洋葱和大蒜切碎粒
4平底锅内加入橄榄油和黄油,烧热,将牛腩块煎一下
5加入洋葱和蒜末翻炒至洋葱金黄,烹入红酒煮开
6整锅转移至铸铁锅内,加入蘑菇,加入没过牛肉的水,不需要太多,加1勺盐,盖好盖子小火炖煮1.5小时以上即可