原料
银耳: 1朵（25克）， 桃胶: 25克， 红枣: 20颗， 枸杞: 20粒， 冰蜜糖: 50克
步骤
1桃胶25克（大概十几颗），冷水浸泡十小时以上，期间换几次水。充分发泡后，仔细挑拣出杂质（树皮，灰尘，小黑点，等等）。即使是特级品质，也会有杂质，它们会影响羹汤品相，所以这一步要耐心，才能喝到bulingbuling的银耳汤。 取一个350ml的碗，盛半碗清水，将干净的桃胶浸泡其中，洒一把枸杞，加50克冰蜜糖（大块黄色的，自然晶体或者冰糖片都可以）。待用。
2一朵银耳（完整，微黄）冷水浸泡2小时以上。发泡后，去蒂，剪碎。 另取400ml的碗，盛半碗清水，将银耳碎和洗净的蜜枣浸泡其中备用。
3将以上两碗材料倒入高压锅中，另加两碗清水。选择焖炖功能，浓郁口感，连续炖两次（每次大概半小时，共计炖1小时）。 降压后出锅，稍微摊凉点再喝，晶莹剔透，甜而不腻，顺滑滋润，胶质充盈！
小技巧
1.桃胶泡发时间长，可提前一天晚上浸泡。早上再泡银耳。如果是工作日，可一早出门前泡桃胶，晚上回来泡银耳，晚饭后就可以开始做汤了。但能喝上新鲜银耳汤也差不多十点了( ･᷄ὢ･᷅ )。 2.桃胶的难点是去杂质。我的方法是，取一碗清水，挑拣杂质的手指在清水里蘸一下就干净了，再继续挑。 3.很多方子里有皂角米，嗯，太贵⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄我的配方，最贵的是枸杞，但用量少也很经济了。充分发挥桃胶和银耳的胶质，枸杞和蜜枣辅助，口感，营养和味道都不输有皂角米的配方呐。 4.用电子高压锅很方便，一次加热，两次焖炖，总共80分钟，解压10分钟。材料下锅后，一个半小时可以喝到汤！前期处理材料20～30分钟。再加上发泡的十小时。也就是说，喝银耳汤至少要提前12小时准备！不算发泡时间，做银耳汤至少要两小时！ 5.这个配料出一锅汤，大概是8人份！三口之家，喝新鲜的，就取一半分量的材料做，焖炖时间不变。喝不完的汤，摊凉之后盛入密封盒（尽量盛满，少留空气），放冰箱里可保存两天。加热时，一定要不停搅拌，桃胶会粘锅！用微波炉加热则不用搅拌，打开密封盒的盖子就行。 6.刚出锅时胶质不明显，稍微摊凉一点口感就非常棒了。剩下的银耳汤，加热后会更粘稠，所以剩汤里要多留液体(((o(ﾟ▽ﾟ)o))) 7.最近好爱Mark Seibert ！配合黏糊糊银耳汤食用更佳！
