原料
牛腩: 一斤, 干辣椒: 5-6个, 姜片: 10片, 豆鼓: 2勺, 蒜头: 4瓣, 香叶: 3片, 八角: 3个, 盐: 少许, 生抽: 适量, 砂糖: 一勺, 料酒: 少许, 油: 适量(稍多点)
步骤
1牛腩清洗干净后沥干水分备用
2姜、蒜头、干辣椒加工后备用
3豆鼓、八角、香叶清洗干净后备用
4将油、姜、蒜、干辣椒爆香,倒入牛腩干炒至牛腩出水,加入豆鼓、生抽、香叶、八角、砂糖和料酒再炒入味。加入适量的水(水量漫过牛腩)大火煮开后倒入高压锅中焖半小时即可。
5根据个人口感,如果喜欢软烂一些的可以再焖就一些,喜欢有点嚼劲的半小时左右。