原料
香干: ， 十三香: ， 葱花: ， 朝天椒: ， 大蒜: ， 蚝油:
步骤
1 1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。 3.取净锅上火，加清水250克，十三香，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 4.宜选用色白且细嫩的白豆干。 5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。 6.以小火卤至入味。 香干改刀备用，放大蒜、朝天椒、入锅爆香放蚝油、香干调味出锅成碗，撒上葱花！
2与蛋炒饭绝配！
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小技巧
整个做菜过程一定要注意卫生！ 本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信：89495814
