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原料
牛奶: 210g, 奶油奶酪: 60g, 淡奶油: 150g, 砂糖: 45g, 鸡蛋: 2个, 柠檬汁: 3g, 芒果肉: 300g, 百香果肉: 100g, 吉利丁片: 7.5g
步骤
1奶油奶酪室温软化,搅打顺滑.加入砂糖、继续搅打,加柠檬汁,打顺滑
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2牛奶与奶油加热后缓慢加入奶酪糊中,边加边搅拌均匀
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3鸡蛋打散,将上一步混合物加入到蛋液中,搅拌均匀,过筛两遍
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4装入布丁杯中,烤箱160℃,水浴法烤30-40分钟,插牙签检查不倒即可。
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5将吉利丁泡凉水软化,捞出,微波炉里加热10s,倒入芒果和百香果打成泥,混合均匀,放入布丁杯上部。冰箱冷藏。
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小技巧
芒果一定要熟透啊,不然生芒果就太难吃啦。