原料
樱桃: 采摘后重量六斤， 冰糖: 樱桃去核后净重的六分之一， 白糖: 樱桃去核后净重的六分之一， 柠檬汁: 国产柠檬的一个挤出汁水
步骤
1自采樱桃 预备熬果酱的直接去蒂 留着吃的要保存好蒂 不然会一天就烂掉啦
2放入盆中清洗 多洗几遍
3去掉核 我用的是专门的工具 没有的话就用一根筷子也很好
4一个小时处理完这些 累死我了
5加入樱桃此时净重六分之一的白糖腌制
6放入阴凉干燥处 至少一小时 析出果汁量到樱桃的二分之一就可以了 我曾放置12小时 注意糖的量很重要 是析出果汁的必要条件 熬制果酱不需要加水 果汁少了果酱就熬不出来了
7果汁够了后放入锅中 加与白糖等量冰糖 同时挤入一个柠檬汁 熬果酱我用的康宁锅 大家千万不要用铁锅 会发生化学反应导致果酱发黑发苦
8大火烧开 撇去浮沫 转中小火 熬制30-40分钟就可以了
9此时一定不能离开 不停搅拌 不然极容易糊锅
10时间到 樱桃软化了 与果汁融为一体 我们的果酱熬成这样的粘稠度就可以啦
11放入密封罐晾凉保存吧 冷藏半年 冷冻一年都没有问题的 味道非常鲜美 绝对有别于外面买回来的充满增稠剂香精色素的果酱呢！
