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原料
猪肉: 500克, 料酒: 两勺, 生姜: 100克, 老抽酱油: 100克, 红糖: 100克
步骤
1肉切块
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2锅底放姜片
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3肉摆放好,皮朝下!
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4到入适量料酒和酱油!(酱油要非常清淡的,料酒最好用黄酒,不放水和盐,酱油要淹没食材)表面放少许红糖粉末!
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5大火煮沸该小火慢熬。
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6炖1.5小时后把肉翻一面再炖1小时。
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7ok了!开动啦!可根据口味,上桌是加少许葱花和香菜!
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小技巧
用一层薄薄的老姜片码在砂锅底部,可以防糊锅,还能去除肉的腥味。你还可以在姜片上码一层葱,这样做出来的肉香味更加丰富。 五花肉最好是有五层的,这种肉比那种肥肉很厚的三层肉要好很多,但在市场上也需要碰运气才能买到。