原料
五花肉: 500克， 小葱: 10根， 冰糖: 5克， 姜: 一大块， 老抽: 3勺， 花雕: 250毫升
步骤
1带皮的五花肉切方块。如果猪肉新鲜，可以不焯水，在冷水里浸泡2小时就可以
2用棉线绑一下，防止炖的时间肥瘦肉分离
3姜切片，葱切长段。必须用小香葱，大葱有个味
4砂锅放少许油
5用姜片把油涂匀，砂锅底部铺满姜片
6姜片上铺上葱段
7猪肉块摆在葱上面
8一纸杯花雕，大约半斤，250ml
9半纸杯可乐，什么味的都可以，也可以用水
101/3杯生抽
11一点冰糖。如果不喜欢吃甜，可以不加，不过不加就不像东坡肉了
12小火开炖。至少一小时，每半小时给肉翻个身
13慢点翻，不要让肉皮贴底
14油菜近底部切下
15修一下，和叶子一起焯水
16根据水量收汁，千万别收过了，砂锅容易粘，一粘就好糊
17称盘
18配碗白饭，太棒了
