
原料
黄油: 60克, 黑巧克力: 50克, 鸡蛋: 50克, 细砂糖: 50克, 低筋面粉: 90克, 可可粉: 10克, 小苏打: 1/4小勺, 核桃仁(或其它坚果): 40克
步骤
1黄油和黑巧克力切成小块,放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态。加入打散的鸡蛋、细砂糖,搅拌均匀。

2筛入低筋面粉、可可粉和小苏打拌匀,使粉类和液体完全混合。加入切碎的核桃仁拌匀。

3用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块面糊之间留出较大的距离,用手沾水将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热到170℃的烤箱中层,烤20分钟左右。

小技巧
1、这款饼干不用打发黄油,做起来很省事。添加了小苏打让饼干口感更酥脆,小苏打的用量很少,很安全,可以放心使用,尽量不要省略。 2、饼乾刚出炉的时候内部可能发软,但完全冷却后就会变脆。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,再回炉用170℃烤几分钟,直到冷却后变脆为止。