原料
三黄鸡: 半只, 花生: 适量, 葱: 适量, 芝麻: 适量, 花椒: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 糖: 克, 香油: 适量, 醋: 适量, 盐: 适量, 白糖: 一小勺, 蒜末: 少量, 红油: 半小包, 葱: 适量, 冰水: 半大盆, 红辣椒: 两只, 辣椒粉: 适量
步骤
1三黄鸡洗净后放入冷水锅中,倒入料酒,放入葱结,花椒,八角桂皮香叶大火煮开后转小火再煮五分钟
2煮完后焖一会开盖,用筷子插入鸡肉中看是否熟透
3放入冰水中浸透,这样子的鸡肉吃起来更嫩爽鲜美
4浸泡的同时可以把去皮花生米炒好
5把花生米切碎
6取个小碗,里面放生抽,白胡椒粉,香醋,熟白芝麻,红辣椒,蒜末,香油,盐,糖,一起调成汁
7锅里放点油,多丢些花椒进去炒香,关火,撒多些辣椒粉进去!
8再加入半包红油
9把辣椒花椒混合红油一起倒入前面的小碗中,加点葱,这香喷喷的调汁就好了
10把鸡块切好摆入盘中,上面撒上花生碎,再把调汁淋在上去
11麻辣鲜嫩的口水鸡就做好了
12别看了,搽口水啦?