辣椒土豆炒鸡（家常菜，火锅） 0

原料

主料：: ， 鸡（一只） 土豆、青辣椒各五个: ， 辅料：: ， 辣椒面（大半碗） 干辣椒（十来个） 葱姜两段 香叶一片（可无） 青花椒、花椒各四勺（觉得花椒太多也可以减量） 八角一个: ， 其它：: ， 油: 一碗， 耗油: 一勺， 料酒（白酒啤酒什么的应该也可以，不过要少加，不然抢了味）: 小半碗， 酱油: 七八勺， 老抽: 四五勺（看上色程度，喜欢重色的可以再加一点）， 蜂蜜: 一勺， 水: ， 鸡精: 一勺（可无）， 盐: 1勺， 煮菜：: ， 各种火锅食材:

步骤

1大火烧锅干，热油，油比平常炒菜稍微多一些。油温达到以后放入所有备料，炒香。倒入鸡块，小心会有油溅出来，继续翻炒，炒至鸡块裹上辣椒面、微微变色。 ——————————————————————..1.鸡块最好沥干水

2放入生抽、料酒、耗油、老抽继续翻炒。 鸡块上一些色后加水没过鸡块，加蜂蜜，改小火盖盖。 炖七八分钟后加土豆，土豆烂了的时候加青辣椒块，放盐、鸡精出锅。 —————————————————————— 要看着火，如果水不够可以再加点水。大约炖20分钟，不炖菜可以大火收收汁

3乘出，撒白芝麻。配米饭开吃。

4可以二次加热，扔各种食材都好吃。不过建议把土豆捞干净，不然汤不透亮。

小技巧

1.用鸡腿或者其他的也行。 2.注意看火，别糊了和沸出来。