原料
绿豆: 200克, 猪油: 100克, 油: 适量, 水: 100克(面粉吸湿不同,要调整), 中粉: 500克
步骤
1250克面粉用水和面,成团就行,不用起筋。
2250克面粉用猪油和成团。两团面分别放边上醒面。
3绿豆加适量水煮熟后加糖和油熬成膏状,放凉备用。
4面醒好后,分别分小块揉圆,大小相当即可。(自己享用的其实用不着精准称量)
5绿豆膏分小块揉圆,体积为面团一倍大。
6将油面用水面包住,醒发几分钟。
7擀成牛舌状,卷起来站立,用用压扁,包入绿豆膏。整好型后,放入预热一百八十度烤箱,上下火烤三十分钟到表面微黄即可。
8成品图
9成品图
10成品图
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