万圣节小甜点——南瓜芝士布丁 0

原料

南瓜: 370（ 带皮）， 奶油奶酪: 80g， 糖: 20g， 牛奶: 100ml， 淡奶油: 50ml， 吉利丁片: 10g， 力娇酒: 5ml

步骤

1南瓜切开蒸熟，放凉，压成泥备用 （蒸南瓜的时候为了防止水汽的进入，造成南瓜太水，可以在蒸的时候在表面覆盖纱布等） 奶油奶酪提前软化（冬天为了加快软化速度，可以隔温水软化） 吉利丁加冷水泡软

2奶油奶酪隔温水加糖打发至顺滑无颗粒

3牛奶中加入软化的吉利丁片，加热至沸腾，关火。倒入步骤2中，搅拌均匀。

4淡奶油隔冰水打发至开始出现纹路，加入步骤3中，搅拌均匀

5把步骤4的液体分次加入南瓜泥中搅拌均匀，最后倒入力娇酒。 为了口感更加细腻，把南瓜液过筛。想吃纤维口感的，可以忽略。

6布丁液倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固。冬天放室外2个小时基本也凝固了

7失败作品:没有吉利丁片，加入琼脂代替，结果因为乳酪液太冷，加入的瞬间凝固了。。。

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