原料
低筋面粉A: 100g, 泡打粉A: 3g, 鸡蛋A: 1只, 生抽A: 15ml, 黄酒A: 15ml, 水A: 300ml, 山药A: 10g-15g, 盐: 3g, 卷心菜B: 4-5片, 洋葱B: 半个, 香菇末B: 少许, 章鱼脚: 少许
步骤
1材料A放入Vitamix湿杯,7档左右打1分钟。
2过筛,把泡沫去除。撒入盐。————C
3B切碎备用,第2步的材料静置一小时。
4小丸子锅刷油预热,每个位置放一半左右的C,并撒入B。
5再浇一层C。
6等待一会,看小丸子能挑动了,就可以翻面了~
7等到小丸子变成脆皮有些焦壳的时候就可以出锅了。撒上色拉酱、木鱼花、海苔~就好了。超好吃的~~
小技巧
1.如果可以最后选择细长的铁棍山药,软糯可口。不过山药可别放太多了,不然成品小丸子容易软塌塌的成不了形。 2.用Vitamix搅拌后的A,基本没有过滤的必要,非常细腻,所以是省力版~~哈哈 3.静置一小时的左右貌似没有官方的说法,个人感觉可能是沉淀杂质之类的哈。