原料
食用油500克 （实耗50克） 酱油1大匙 精盐2小匙 春卷皮张 五香豆干200克 猪肉150克 卷心菜100克 胡萝卜80克 淀粉适量
步骤
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝卜洗净，去皮；均切丝备用； 2.猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10 分钟； 3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出； 4. 用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅； 5.把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。 注意 外酥里鲜，口感极佳。可用蛋清把包好的春卷封好口。
