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原料
黄油: 90克, 低筋面粉: 150克, 可可粉: 15克, 糖粉: 60克, 蛋黄: 1个, 白兰地酒: 15克, 盐: 2克, 泡打粉: 1克, 牛奶香粉: 1克(可加可不加)
步骤
1先把黄油和糖粉拌匀,颜色略白即可
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2倒入蛋黄,并搅匀
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3倒入白兰地
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4筛入面粉、可可粉、盐(一定要放,加了盐会更好吃,不会感觉甜腻,可可的味道会更浓郁)、泡打粉1克、牛奶香粉1克(可加可不加)
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5揉成面团
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6把面团用保鲜膜包好,用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片,放入冰箱冷藏半小时
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7把有些变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上
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8我原本是想做花朵形状的饼干,第一炉做的都是花朵形状的,我还用叉子在上面画了一条波纹。等待的时候我在抽屉里面发现了天使形状的模具,当时临时决定第二炉做天使形状的。不管是什么形状的,这种有点厚度的饼干都要用180度烤15分钟左右,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我在油布下加了一层锡纸来隔热,效果不错.饼干放凉后用裱花袋将隔水加热融化的白巧克力挤在饼干上
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