原料
鸡蛋五个: ， 生粉: ， 五花肉: ， 生姜: ， 蒜: ， 小葱: ， 料酒: ， 盐: ， 平菇: ， 莲藕:
步骤
1将五花肉去皮剁成肉馅，莲藕切成细丁，加入姜蒜水，小葱，鸡蛋清，生粉，盐，料酒，向一个方向搅拌成肉馅备用。
2鸡蛋打入碗中，加入少量生粉水，打匀备用，课加少许盐，少许！
3锅中刷上油，加入一小勺蛋饺摊成直径约6厘米的圆皮，将少量肉馅放在蛋皮一边，折叠成饺子状即可出锅。
4蛋饺做好以后，蒸制十五分钟让其熟透。
5热锅下油，少量姜蒜，加入平菇炒制，少量盐即可，最后加入葱段出锅。
6将炒制好的平菇浇在蒸熟的蛋饺上，让汤汁融入蛋饺。
小技巧
这道菜其实很简单，就是不要怕蛋饺制作过程中的麻烦。馅料中加入一点藕丁有脆脆的感觉，更好吃，也可按照自己喜好做肉馅。没有想不到只有做不到，做起来吧！
