原料
鲜活大闸蟹 干紫苏叶: , 香醋 生抽 姜沫 白糖: , 白酒:
步骤
1鲜活大闸蟹用刷子,流水刷净;
2大闸蟹肚子朝上码入蒸笼,撒上干紫苏叶;
3水烧开,上笼,加盖蒸制18分钟左右(视蟹大小而定)(外观必须蟹壳全红);
4调蟹醋:蟹醋可用现成的+姜沫,可自调,自调法:生抽+香醋(1:2),再加糖少许,白酒两滴,姜沫适量,拌匀即可。
鲜活大闸蟹 干紫苏叶: , 香醋 生抽 姜沫 白糖: , 白酒:
1鲜活大闸蟹用刷子,流水刷净;
2大闸蟹肚子朝上码入蒸笼,撒上干紫苏叶;
3水烧开,上笼,加盖蒸制18分钟左右(视蟹大小而定)(外观必须蟹壳全红);
4调蟹醋:蟹醋可用现成的+姜沫,可自调,自调法:生抽+香醋(1:2),再加糖少许,白酒两滴,姜沫适量,拌匀即可。