煎猪扒配酸甜椒 0

原料

猪扒（带皮里脊）: 两块， 甜椒: 两个， 紫皮洋葱: 半个， 大蒜: 几瓣， 罗勒、百里香: 适量， 盐、黑胡椒: 适量， 糖: 一大勺， 红酒醋: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1甜椒切丝

2洋葱切丝

3平底锅烧热，放入橄榄油 放入甜椒、洋葱，适量盐、黑胡椒，一大勺糖，高火炒，注意勤颠锅

4炒至软化、上色，放入红酒醋（用量自己领会，注意要沿着锅沿往里放而不是直接放进菜里，这样温度够高才能更有效的挥发）

5关火，加入几大勺橄榄油

6罗勒的用量

7罗勒切碎，放入锅里搅拌30秒，出锅

8猪皮上切几刀，表面撒盐、大粒现磨黑胡椒，捶打

9大蒜无需剥皮，用刀背拍一下

10平底锅倒入橄榄油，烧至冒烟，放入猪扒 放入大蒜、百里香，用量如图

11煎大约半分钟，将猪扒翻面，盖住百里香，挤压大蒜 放入黄油 操作如图

12出锅装盘（原食谱中烹饪时间是3分半到4分钟，应该是做到五成熟，如果你不适应这种成熟度可以在操作时将火力调至中小火延长2-3分钟烹饪时间）

小技巧

因为该图解是为了配合视频做的，而且原图是动图，下厨房好像不显示动图，所以光看这个可能有些不知所以，详细的视频请扫描我的头像关注公众号查看，我们的公众号每期都会推送一个专业的菜谱视频，加上自己一点点贴心的小贴士。