原料
鸡蛋: 30ml（四分之一只）， 蔓越梅: 30g， 糖霜: 35g（依据个人口感）， 黄油: 70g， 低筋面粉: 165g
步骤
1把黄油融化，加入糖粉搅拌均匀，然后鸡蛋打散，加入鸡蛋液（我做的不太甜的，喜欢甜味的朋友可以适量增加）
2加入蔓越梅干，如果蔓越梅干太大了需要切碎不要切太碎，然后倒入面粉，可以先加100g试一下，感觉太软了不成型再一点一点增加，面粉不可以太多饼干会太硬
3所有材料和匀，把面团做成长方形，放入冰鲜速冻1小时
4从冰箱里拿出来的饼干面已经硬了，此时用刀切成0.4厘米薄片，最好薄厚均匀，不然一起下烤箱有的饼干熟了走的还没熟。
5烤盘铺上油纸，烤箱预热160度5分钟
6放入饼干温度调至160度烤20分钟，有个小技巧，在15分钟的时候取出饼干看看，如果有已经熟的可以先取出来，因为有的饼干薄厚不同或者有的烤箱受热不均匀，然后再把剩下的放进去烤至熟。晾凉才可以吃，不然不酥脆哦。
