原料
鸡蛋: 2个， 西红柿(个头适中): 2个， 糖: 1.5-2勺(普通的勺子，不是放盐的小勺)， 料酒: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1把鸡蛋搅拌均匀，放如少量盐和料酒
2在西红柿顶端，切个十字，放水里煮，煮到你看到西红柿的皮有些松为止。在煮西红柿的同时，可以准备淀粉勾芡，放在一边。等西红柿煮好了，把煮过的西红柿放冷水里，然后剥皮，切好，放一边
3开火，等锅热了，放油，在油不是特别热的时候，放鸡蛋，这个时候鸡蛋放进去应该不是立刻成型的(这样鸡蛋才炒的够嫩)翻炒两下让鸡蛋成型，然后把鸡蛋盛出
4用炒鸡蛋剩下的油，炒西红柿，翻炒几下放鸡蛋，再炒两下，放淀粉勾芡过的汁，翻炒，变成稠糊糊的时候撒糖，翻炒，关火
小技巧
一定在油不是特别热的时候放鸡蛋，让鸡蛋在锅里好好吸收油，然后膨胀成型，这样才嫩
