原料
瘦肉: 300克， 冬笋: 300克， 干香菇: 100克， 雪里蕻: 200克， 糯米粉: 250克， 粘米粉: 200克， 澄粉: 50克， 青麦粉: 18克， 水: 适量（大约350克。根据吸水性自调）
步骤
1干香菇泡发好洗净切丁；冬笋、瘦肉，洗净切丁；雪里蕻洗净切碎。
2瘦肉加料酒、适量生、老抽、盐腌制片刻，用油爆熟。
3下油锅，倒入切好的香菇丁、冬笋丁、雪里蕻炒匀，加入爆熟的肉丁炒熟，加盐、生、老抽、一小勺糖调味出锅。
4把各种粉按量倒入盆中。
5加入6包（18克）青麦粉，拌匀。
6加适量水揉成软硬适中的粉团。
7取45克粉团，加30克馅，包成青团。
8水开蒸15分钟、焖3分钟开盖。
9取出装盘，用盐渍樱花装饰表面。
10开吃。
11又Q又糯......
12散发麦苗的香味......
小技巧
青团包好后，下面要垫上油纸（防粘）再放入蒸笼。没有油纸，可以在底部刷油。
