原料
大红萝卜: 多半个, 五花猪肉馅: 250克, (地瓜)淀粉: 250克, 盐: 适量, 葱: 适量, 十三香: 少量, 生抽: 少量, 味精或鸡精: 少量
步骤
1猪肉馅加少量鸡精、生抽、十三香和少量水,搅拌均匀煨10分钟。
2大红萝卜先切成长条块,再叉成细丝装容器里,放少量精盐,腌制一会,攥一团一团的去出水分。
3半颗葱白切碎,把葱碎和攥成团的大红萝卜丝放入煨好的肉馅里。
4放地瓜淀粉
5搅拌均匀粘稠糊状。(搅拌过程中观察,觉得干慢慢逐渐加水,注意:加水要少量,逐渐,否则水加多就稀了,丸子不成型)
6用匙依次团成一个个比乒乓球稍小一点的类似球形,摆放在笼屉上
7凉水入锅,水开后再蒸15分钟,打开锅盖装盘(这是第二锅,第一锅摆放稍密集,所以第二锅摆放稀疏),开吃。