原料
鸡腿: 我买了十个， 蒜: 一整个， 酱油: 七八勺， 白酒: 酱油的一半， 油: 炸东西多一点， 面粉: 50g， 米粉: 50G， 面包糠: 倒盘子里，粘到没有了再倒， 沙拉酱: 一点点， 芥末: 一点点
步骤
1首先鸡腿是要拆骨的，有单独卖鸡腿肉的就跳过这部吧。不要买调味过的腿排，那东西不行。
2拆完是这样的，水冲一冲，洗干净
3一块完整剔骨的鸡腿切成三块，每一块都要带皮。加酱油、烧酒（高度），一整个蒜都打成蒜末放进去，用手拌匀，腌制一下午。 味道就靠腌制了。
4面包糠和面糊备用。 面糊是用面粉和粳米粉混合调制的，有放一点小苏打。 这样会更酥一些。 也可以去买超市的炸粉，记得不要买有调味的。
5鸡块在面糊里滚一滚，然后在面包糠里滚一滚。
6油锅八成热以后下锅炸，火转中火慢慢来。 到金黄酥脆的时候就好了
7沥干油
8用紫甘蓝包菜丝打底，没有也没关系。 摆盘，用沙拉酱和芥末混合以后的酱在上面淋 一圈。 上桌，开吃！
小技巧
面糊稠一点
