牛腩: 一斤， 牛杂: 一斤， 腐乳: 两块， 料酒: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 酱油: 适量， 大料: 适量， 姜蒜: 适量
1牛腩牛杂洗净切块
2热锅，下少量油，因为牛腩部位有油。下姜蒜和大料爆香，依个人口味而定，这个没有硬性规定放多少。下牛腩牛杂翻炒至变色。放少量盐和糖，两块腐乳，一点酱油和适量料酒。
3翻炒均匀后倒至高压锅
4选择蹄筋键，等吃……
5待其自动排完气之后开盖上菜开吃。
