原料
虾: 8只, 鸡蛋: 2个, 黄瓜: 1根, 樱桃番茄: 6个, 豆腐衣: 6张, 黄豆酱: 3勺, 花生油: 10克
步骤
1准备好所用食材,虾剥皮抽去虾线,切小粒
2加入黄豆酱、鸡蛋,搅打均匀成虾酱
3花生油烧热,倒入虾酱
4用筷子快速搅散炒制,虾粒变红,鸡蛋酱成絮状即可关火
5黄瓜切成一边连着的薄片
6豆腐皮切10厘米的正方形,樱桃西红柿切两半
7把一勺虾酱放在豆腐皮中间
8对角压折叠
9叠成四方包,落上一小叠黄瓜
10把黄瓜片错开,压上半粒樱桃西红柿,用牙签固定;一个漂亮的虾酱腐皮包就做好了
11按所需做几个摆盘即可
小技巧
炒时要大火热油速炒成絮状; 没有鲜虾用虾皮也行,不过口感和味道会差很多; 豆腐衣也可用薄烙饼代替