原料
白面粉: 500克， 36度温水: 适量酌情添加， 酵母: 6克， 玉米面粉: 100g， 碱面: 3g
步骤
136度温水化开酵母，将所有用料搅拌，揉成面团，做花卷比馒头用面要稍软一些，水慢慢加，适当调整。
2保鲜膜覆盖，温暖处发酵1小时，呈两倍大。
3再次充分揉捏排气，用刀切一下面团至无孔状态最佳。
4案板洒面扑，后擀面成饼，淋油抹匀。
5加苦豆粉/姜黄粉/葱花、盐，抹匀卷成卷。
6切成剂子，用筷子在中间按压，抓住两端向下翻叠即可。
7成型后，蒸锅加水烧开，放入生花卷再次醒发15分钟，开大火蒸制半小时。
8蒸好后关火停3分钟，开盖取出，晾凉后保存。
9还不错吧??????
小技巧
1、酵母一定用36度温水搅拌开加入，有利于发酵。 2、花卷可自行改变口味，加入辣椒面、椒盐、麻酱、红糖、枣等皆可。 3、花卷有很多拧法，百度搜索很多很多。
