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原料
鳊鱼: 一条,约500克, 姜丝: 适量, 葱: 适量, 生抽或蒸鱼豉油: 适量, 料酒: 适量, 鸡精: 适量, 油: 适量
步骤
1将鳊鱼洗干净,切去尾巴,剪去鳍,切下鱼头,将鱼身切成小段不切断,刀口距离约1cm
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2用料酒淹个15分钟
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3生姜丝垫盘,摆上淹好的鱼
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4水开后上蒸锅,蒸8分钟左右,蒸的时候调味,用蒸鱼豉油加鸡精混合
5蒸好后淋上蒸鱼豉油,另起一锅烧热油,撒上葱,将热油淋上去就行了
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小技巧
图片不是一次拍的,作为参考,鱼的味道可以自己调整,这个做出来比较清淡,喜欢味道重的加辣子都可以,直接加入调料就可以了!这个鱼一定要水开后蒸,鳊鱼味道蒸出来还是比较嫩的!