原料
草鸡: 1只， 猪腿瘦肉: 4两， 火腿: 1两， 竹荪: 少量， 葱姜料酒: 少许， 香料: 少许
步骤
1整鸡洗净，放入整块猪瘦肉，火腿，葱结，姜片。 放猪肉的主要目的是增加优质蛋白，能使的汤煮出来更浓郁，避免油腻。
2放足量水，下橙皮，当归，淮山等香料，倒入料酒
3小青菜洗净泡水
4鸡汤加盖煮沸
5持续大火十分钟后加入两勺盐，此刻加盐能保证鸡汤煲好鸡肉是有味道的，很重要，切记切记。撇去血末，保持中火加盖。
6温水浸泡竹荪。
7加入一颗冰糖，白胡椒少许，挑去所有葱姜，香料
8保持中火，不要用小火，中火的翻滚力度能够很好的乳化油脂，使得汤头浓郁不油腻。 如果总小火全程，汤会是清汤，但是表面会漂浮一层油脂。
9一个半小时后加入竹荪同煮
10半小时后加入青菜大火煮开，用盐调味。 这款汤绝对超乎你的想象，鲜美异常。
