[小温暖]七宝五味粥(西米版) 0

原料

红小豆: 为主, 西米: 一碗粥两勺西米用量, 糯米: 适量, 大米: 适量, 小米: 适量, 黑米: 适量, 黑豆: 适量, 绿豆: 适量, 薏苡仁: 适量, 麦片: 适量, 玉米片: 适量, 花生: 适量, 枸杞: 适量, 红枣: 适量, 水: 多于煮白粥用量, 黄冰糖: 适量

步骤

1前期准备:  豆类食材要提前浸泡一晚,室温冷水 黑豆,红豆,绿豆,薏苡仁等。  糯米,大米,黑米,小米建议浸泡一小时。  枸杞,红枣,花生,洗净备用,时间不需要太长  

2豆类和米类倒入高压锅内煮至15-20min。大中火皆可。 与此同时,准备煮小西米。

3煮小西米: 水量是小西米量三倍(保证西米充分吸收水分) 水沸后倒入小西米(不需要提前清洗西米!!) 煮至边透明,中间有白点未熟(约5-10min) 关火,加盖,焖至透明(约20-25min)

4西米:完全透明后,用冷水清洗2-3次(为了去除表面淀粉); 洗净备用;

5然后把高压锅内的食材开盖转小火熬煮(这里我换锅啦),小火,小火.... 倒入冰糖,花生,麦片,红枣等焖煮一个小时即可

6撒入玉米片,倒入煮好的小西米,搅拌均匀;关火,加盖焖一下就可以啦....

小技巧

1.玉米片冲洗一下,立即倒入锅内哦(不易久煮,焖一下就熟) 2.大西米和小西米的煮法不同! 3.枸杞放入关火,才能保持它的色泽鲜艳.. 4.关于豆子浸泡时间:冷水或温水哦 芸豆,豌豆,青豆时间十小时左右(一晚); 黑豆,菜豆,花豆时间至少6-7小时; 红豆,绿豆至少3-4小时 (借鉴了网上的经验帖) 5.要喝到和外面粥铺一样的粥(也有可能加粥宝了),在家要熬够三小时,微火慢煲。反正我是没耐心才用了高压锅哈哈哈哈... 愿亲爱的们 有人与你共黄昏 有人问你粥可温 麽麽哒

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