清明团子(素食) 0

原料

米粉: 400克, 糯米粉: 500克, 热水: 适量, 冬笋: 若干, 豆腐干: 若干, 冬腌菜: 若干, 玉米粉: 适量, 面粉: 适量, 鼠麹草: 若干

步骤

1就是相中这鲜嫩的冬笋才有做团子的动力,取笋尖,精华中的精华

2将笋尖切丁,嫩到切笋都是种享受

3豆腐干洗净

4切成和笋丁差不多大小

5冬腌菜同样切丁,拌匀,热油炒

6将糯米粉,玉米粉,大米粉和面粉按比例拌匀,想要弹牙口感糯米粉比例就要高些,但糯米粉比例高了就影响成型,我还没研究出自己满意的比例,所以凑合着看看吧。

7清明菜(鼠曲草)洗净

8清明菜(鼠曲草)焯水

9将剁碎的清明菜揉进面团,这次因为热水加多了,所以只能少放清明菜,所以颜色不够诱人

10揪一小块面团,把馅料裹里面,比包包子简单

11为了防止裂开,我在表面刷了层熟油

12这次倒是没裂,但糯米粉比例低了,所以不够弹牙,下次再试喽!

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