简介
中秋节要来了，最好吃的冰皮月饼，外面卖一粒都要好多钱，不如自己做来得好吃。其实做起来也很简单，就是不能放太久。无论如何，自己做的，又便宜却又健康！ 分量：500g 预拌粉可做20个小月饼，每个月饼重70g（冰皮40g，馅料30g）
原料
冰皮预拌粉500g 水200-225g 白油 Shortening60-65g 食用颜色、香精各少许 玉米粉2大匙（平铺在盘子上，放进微波炉叮一分钟），用于粘在成品上防止冰皮粘手粘住月饼模
步骤
1、先将预拌粉和水混合，水可以分2次加入。 2、加入白油混合均匀，再加入香精以及食用颜色。按照每个40g 的比例，取出相对的量再加不同颜色。 3、一直揉和，直至冰皮有弹性。 4、搓成一团后，覆蓋上保鲜纸，醒45-50分钟。 5、将馅料分团好，包入冰皮中。 6、扑上熟玉米粉，放进月饼模，用力压好，倒出即成。
小技巧
压模时要用力，否则花纹不容易印好。
